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Sa lame présente une colonne vertébrale droite
Sa lame courbée vous permet d'exercer une force pour couper les aliments sans effort
With a Sujihiki
Grain : #280
aussi bien pour le travail floral quotidien que pour les arrangements d’ikebana les plus raffinés
Honesuki VG-10 Damas Manche en Bois de Bouleau Gris 150mm Gyuto Sa lame présente une colonneLe Honesuki est un couteau spcialement conu pour la dcoupe de volailles entires. Sa pointe fine et acre permet au chef de travailler trs prs de los afin de retirer un maximum de chair. Son talon de forme triangulaire est idal pour trancher le cartilage et sparer les articulations avec prcision. Ce couteau peut galement tre utilis pour la dcoupe de poissons ou dautres types de viandes.
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