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Le Unagisaki de style Edo se révèle également performant pour retirer la tête de l’anguille ou travailler les arêtes
Ce couteau est également appelé Hone-kiri
ce coupe-ongles incarne la beauté minimaliste et la qualité exceptionnelle qui font la renommée du Japon
Sa lame courbée permet d'appliquer la force nécessaire pour découper les aliments avec aisance
Les couteaux en acier non inoxydable nécessitent un entretien minimal pour éviter l’oxydation de surface
Mukimono Blue Steel #2 Suminagashi Manche en Buffle et Ébène 170mm Finition:Damas Le Unagisaki de style EdoLe Mukimono est un petit couteau dot dune lame fine, couramment utilis pour lart japonais du mukimono (cration de garnitures dcoratives) ainsi que pour le kazari giri ( sculpture dcorative de lgumes ). Il est galement souvent employ comme petit couteau polyvalent pour plucher et dcouper fruits et lgumes, tches quil accomplit avec prcision. La gomtrie de sa lame est similaire celle de lUsuba, mais elle est beaucoup plus fine et de dimensions plus
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