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Gardez la lame fermée ou protégée tant que vous ne l’utilisez pas
La pointe en forme de sabre contribue à équilibrer le poids du couteau et est recommandée pour les chefs qui souhaitent un Yanagi mais disposent d'un espace de travail plus réduit
associés à une haute performance de coupe
Aussi longtemps que l'acier a été utilisé pour fabriquer des épées
dont le design traditionnel japonais sophistiqué est salué dans le monde entier
Deba White Steel #2 Kurouchi Tsuchime Manche Yaki Urushi 105mm Best Selling Gardez la lame fermée ouLe mot japonais "Ko" signifie "petit" ou "court" en anglais, et le Ko deba est une version rduite du Deba, couramment utilise dans les rgions ctires du Japon pour lever et ouvrir les petits poissons d'eau sale, notamment l'Aji (chinchard japonais). Le Ko deba est un couteau pratique pour les cuisiniers amateurs qui prfrent nettoyer et fileter eux mmes les petits poissons.
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