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Son manche sculptural en ébène est finement travaillé avec un motif captivant de kappa grenouille
La pointe en forme de sabre contribue à équilibrer le poids du couteau et est recommandée pour les chefs qui souhaitent un Yanagi mais disposent d'un espace de travail plus réduit
et une lame plus longue qu'un Usuba pour trancher le poisson avec facilité
Ce couteau est également appelé Hone-kiri et se traduit littéralement par Coupe d’os
open the back of the fish
Santoku SLD Vagues en Nickel Damas Manche Urushi Blanc 165mm Manche:Japonais Son manche sculptural en ébèneSantoku signifie couteau polyvalent , adapt pour la viande, le poisson et les lgumes. Il est conu pour combiner les caractristiques du Nakiri japonais (couteau lgumes) et du Gyuto occidental (couteau viande). Trs pratique et fonctionnel, il est largement utilis dans les foyers. Recommand pour ceux qui dcouvrent les couteaux de cuisine japonais ainsi que pour les cuisiniers dbutants. knives
US$ 15.00
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