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de rondeur et d’arômes délicats
mais ici il y a une telle finesse
qui se révèle fruité et riche
L'ouillage est une méthode de vinification qui consiste à remplir régulièrement le fût de vin en évitant tout contact avec l'air pour éviter l'oxydation
Nicolas Jacob a commencé à travailler dans des fermes maraîchères biologiques locales
Gamayoptère 2020 - Antoine Lienhardt de rondeur et d’arômes délicatsGamayoptre est vinifi la beaujolaise partir de Gamay en grappes entires provenant de lappellation Fixin au Nord de la Cte de Nuits. Fermentation en levures naturelles et levage en ft pendant 7 mois sulfit minima. Loin du ptit Beaujo glouglou, Gamayoptre est un bijou de Gamay qui savre trs aromatique. Violette, fruits rouges frais, pices et une pointe vgtale trs frache. La bouche est empreinte dune grande souplesse avec un milieu de bouche sapide.
