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邑田武峰 Buho Murata 小包丁105mm 青紙1号鋼 黒打 朴丸柄 VG10鋼とは
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Description

VG10鋼とは

三徳包丁は、菜切と牛刀の特徴を兼ねた"万能包丁"とも呼ばれ、野菜や果物だけでなく、お肉やお魚など幅広い食材のカットに適しています。三徳包丁１本あればとても便利です。

出刃包丁は、魚や丸鶏を捌いたり、魚の三枚卸し、ぶつ切りなど身を卸すのに適している包丁です。ほかの包丁と比べても厚みがあるので刃が欠けにくく、耐久性があります。

牛刀包丁について

鋼にはVG10鋼を使用することで、錆に強く、 鋭い切れ味を実現しました。

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