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L'Axoa est un émincé d'épaule de veau
5 cl) de vin rouge du Sud-Ouest
emballée dans un récipient fermé ou un torchon sec au réfrigérateur
car incontournable dans le Sud-Ouest de la France
- 1 boîte de 130 g de Pâté de canard à la purée de piment d'Espelette
1/4 de Jambon sec 1,5 Kgs minimum CONDITIONNEMENT:En 1 morceau entier sous vide L'Axoa est un émincé d'épauleTraditionnel et emblmatique, ce jambon prpar Bayonne fait notre fiert. Ralis entirement dans notre atelier, nous vous invitons dcouvrir toutes les tapes de sa fabrication lors dune visite. Ce jambon est issu de Porcs Fermiers du Sud ouest (PFSO, Label Rouge), exclusivement levs dans notre rgion, en plein air sur parcours herbeux, nourris aux crales, sans OGM ni antibiotique. Les jambons frais sont sals " l'ancienne", au sel sec de Salies de Barn. Ils
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