B&M Schweinelachs / Rücken b2c Das Tafelspitz eignet sich auch

Das Tafelspitz eignet sich auch ideal zur Herstellung von Pastrami

Scheiben aus der Unterschale eignen sich daher hervorragend für Rouladen

Das Skirt Steak ist nichts anderes als das Zwerchfell des Rindes und ist vielleicht dem ein oder anderen auch bekannt als Saumfleisch oder Kronfleisch

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wird das Côte de Boeuf ganz bewusst mit Wirbelknochen und Rippe geschnitten

B&M Schweinelachs / Rücken b2c Das Tafelspitz eignet sich auchDer Schweinelachs (Lummer) ist der Kernmuskel des Schweinerckens. Er ist Bestandteil des Kotelettstranges und wird aus diesem ausgelst. Das Fleisch des Lachses ist hell und mager, in seiner Struktur allerdings etwas faseriger und trockener als z. B. das benachbarte Filet. Oft wird dieser leckere Cut auch Schweine Lachs Schnitzel genannt. Bitte beachte: Unser Fleisch ist zu 100% ein Naturprodukt und wird komplett von Hand zerlegt. Das bedeutet auch,