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Souvent utilisé dans les restaurants de sushi
Ce coffret peut accueillir deux couteaux avec une longueur de lame allant de 150 mm à 210 mm
ouvrir le dos du poisson et couper les os
également connu sous le nom de couteau d'office
et le Ko-yanagi est un petit Yanagiba couramment utilisé pour fileter et trancher de petits poissons
Yanagiba White Steel #2 Lune Noire Miroir-Fuji Sui-Honyaki Manche Urushi avec Fourreau Urushi 330mm VG-10 Souvent utilisé dans les restaurants(Forg la main) (Genkai Masakuni)Retir (Aiguisage) (Ikarashi Nori) Finition : Face avant : Miroir Pleine Lune Dos : Miroir Croissant de Lune Veuillez contacter le personnel avant d'acheter. Utilis pour couper des fruits de mer crus et du buf en fines tranches pour le Sashimi, etc. Souvent utilis dans les restaurants de sushi. Il a une longue lame d'un seul ct, permettant de couper les aliments de manire nette et de les garder frais. Les couteaux
US$ 29.00
US$ 42.00
US$ 38.00
US$ 20.00
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