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Die Weine sind kühl und frisch
Nach spontaner Vergärung reift der Wein rund 19 Monate im Holzfass und wird mit minimalem Schwefeleinsatz abgefüllt – kompromisslos biodynamisch und terroirgeprägt
guter Durchlüftung und perfekter Sonneneinstrahlung liefert kleinbeeriges
Am Gaumen zeigt sich der Wein vollmundig
Der Wein hat viel Zug
Cesare Bussolo - Barolo DOCG Fossati 2021 (3 Liter Jeroboam) viognier Die Weine sind kühl undDie Lage "Fossati" ist eine der Grand Crus aus La Morra. Kalkreiche Tortonium Bden, mit Lehm und etwas Sand skizzieren den Boden. Das Bouquet ist ergiebig und duftet nach Himbeere, dunkler Kirsche, etwas Veilchen, Menthol, Fenchel, Unterholz und Eiche. Kraftvoll im Tannin, aber zugleich harmonisch hedonistisch. Eine breite Kulinarik mit viel Eleganz und Gre. Eine Salzigkeit macht sich im Finish bemerkbar, die die Mineralitt von Fossati wiederspiegelt
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