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Vergoren wird spontan mit 100 % Rappen für 32 Tage auf der Maische
Der Gerbstoff ist präsent und fleischig
Wenn man die nötige Geduld aufgebracht hat
Die Trauben werden gepresst und in offenen Gärständern spontan vergoren
danach wird nichts mehr weggenommen
Weingut Fußer HOHEBURG Riesling 2021 demeter Vergoren wird spontan mit 100Die Reben des Fuer HOHEBURG Riesling 2021 stammen aus der gleichnamigen Lage stlich des Reiterpfades. Im Hoheburg Wingert findet sich jedoch ein Boden, der eher vom gelben Sandstein dominiert wird. Die Reben wurden hier 2012 gesetzt, sind also noch recht jung, bringen aber dank der peniblen Weinbergspflege nach biodynamischen Richtlinien Georgs schon erstaunlich hochwertiges Traubenmaterial hervor. Nach der selektiven Handlese wurden die Trauben
