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Beautifully lacquered in black
mais aussi pour leurs équivalents occidentaux
et une lame plus longue qu'un Usuba pour trancher le poisson avec facilité
ces ciseaux à fleurs garantissent des performances fiables
ainsi qu'un tranchant légèrement courbé comme celui du Yanagiba
Petty VG-10 Damas Manche Urushi Rouge Yamanaka 135mm VG-5 Beautifully lacquered in black"Pilier des cuisines professionnelles, le couteau Petty est un petit couteau polyvalent utilis pour plucher, faonner et trancher fruits et lgumes, hacher les herbes et raliser des garnitures. Sa taille compacte et sa lame relativement troite lui confrent une grande maniabilit et un excellent contrle, le rendant idal pour les dcoupes de prcision. Par rapport un manche de style occidental, le manche japonais traditionnel de type wa, plus lger, dplace le
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