Tenuta Paolo Scavino Barolo DOCG Bricco Ambrogio 2019 Zoet | Versterkt waarbij de gistcellen regelmatig worden

waarbij de gistcellen regelmatig worden geroerd (batonnage)

Wijn/spijs:

In 1999 werd het verlaten landgoed gekocht door Baron Eric de Rothschild

Bric del Fiasc een klassieke uitdrukking van Nebbiolo die tijd nodig heeft om al haar complexiteit te laten ontwikkelen

Langzaam gegaarde lamsbout uit de over

Tenuta Paolo Scavino Barolo DOCG Bricco Ambrogio 2019 Zoet | Versterkt waarbij de gistcellen regelmatig wordenPaolo Scavino is een historisch wijndomein in de Barolo regio, opgericht in 1921 in Castiglione Falletto. Tegenwoordig leidt Enrico Scavino, samen met zijn dochters Enrica en Elisa, dit familiebedrijf dat staat voor eigenzinnigheid en karakter, maar hij combineert dit op een fantastische manier met moderne technieken. Zijn meer dan 60 jaar ervaring heeft hem geleerd te investeren in een goede cru Nebbiolo om de eigenheid van elk terroir tot uiting te